金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最高荣誉特金奖，助中餐技艺再创高峰

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2024年5月21日至23日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华太平洋国家展览馆举行。金龙鱼中华名厨队凭借特色创意佳作，从全球中餐界十支优秀秀队伍中脱颖而出，一举登顶大赛最高荣誉奖，再次将中华美食的巅峰之作推向世界。

大赛以“舌尖百味新世界、五洲餐饮共融合”为主题，覆盖风味纯正、质感丰富、形态美观、构思新颖等多维评价体系。金龙鱼团队的成功，在弘扬中华饮食文化的同时，也助力中国美食实现高端化，为中国美食走向世界加“油”。

6道参赛菜品，金龙鱼将传统文化融入现代烹饪铸就经典！

这次金龙鱼中华名厨队特别聘请了两位烹饪大师担任团队总顾问，包括淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕，以及上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌。据他们介绍：“结合中国传统节日端午节，设计了6道参赛菜品，既传承中国传统的烹饪技艺，又体现现代烹饪手法。”

世界厨师联合会国际评委、国家高级烹饪师黄君是本次金龙鳟中华名厨队的领队。他介绍，金龙鳟中华名厨队的参赛作品不仅与端午佳节有机融合，更融入了现代烹饪理念和金龙鳟独特的食材优势，充分体现了菜品的色香味意形。具体来看：

"端午飘香粽子饼"用精美粽皮代替传统粽叶包裹，饼皮所用面团经上千次揉制，柔韧不折断，馅心以冬笋、方糖等上乘原料调制，包好挤压成粽子状并炸制成熟，口感外酥里糯、咸香饱满。

“风味波龙二重奏”则呈赛龙舟之寓意。结合中西两种烹饪技法，以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味，尽显中餐的质感、味感、美感，让人进入鲜美的味觉之旅。

“陈皮和牛肉春饼” 将牛肉和面点结合，融入传统上海红烧烹饪技艺，借助陈皮特有的香味，在外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油、红烧酱油多重香味的激发下，尽显菜品的口感品质。

由国家高级烹调技师、淮扬菜烹饪名师郭长健制作的冷拼菜“江南初夏”，以出神入化的淮扬菜刀功，将青萝卜等朴素食材制作成栩栩如生的荷叶、小桥、园林假山等形象，完美展现江南地区“初夏时节，泛水新荷，鸳鸯戏水，小桥飞入”的绝妙意境。

郭长健制作的冷菜“鲜茄冷汤龙虾冻”则使用番茄、龙虾、欧丽薇兰橄榄油等食材，将淮扬菜兼容并包的特点诠释得淋漓尽致。

“开心果焦糖布丁”将中式茉莉花茶与西式奶油相结合，营养色泽，口感浓香，给人一种甜过初恋的感觉。

品质广受赞誉，金龙鱼擦亮“美食大国”的国家名片！

数千年来，中华美食从食材的获取生产、加工、烹饪到就餐无不讲究，形成一套完整而深厚的餐饮文化。

中国科学院“爱因斯坦讲席教授”、世界著名的植物分子生物学家、新加坡丰益国际集团首席科学家蔡南海表示：“‘中学为体’就是要为中餐寻找和挖掘中国历史文化的‘根’。‘西学为用’要解决食物安全、健康、营养、风味等方面如何实现统一稳定的问题，二者相辅相成。”

益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长、世界中餐业联合会名厨委副主席、中国烹饪协会总厨专业委员会秘书长翟春燕提到：“金龙鱼的初心就是要把大食材转化成千家万户都能吃到的日常美味，让全世界人民都知道和品鉴到中华美食。”

益海嘉里金龙鱼大品牌管理部总监周强则表示：“长期以来，金龙鱼不遗余力地支持中餐出海，擦亮‘美食大国’的国家名片。”

世界中餐业联合会会长邢颖评价：“中餐国际化将架起一座舌尖上的桥梁，金龙鱼一直以来致力于为消费者提供健康、营养、美味的食品，不遗余力且成绩斐然。”

扎根祖国数十载，金龙鱼全产业链助力中国美食走向世界

益海嘉里金龙鱼扎根祖国发展已有30余年，旗下拥有“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”等知名品牌，产品涵盖食用油、米面调味品、食品饮料等诸多领域。

早在2003年金龙鱼就与中国女排牵手，2008年成为了北京奥运会食用油独家供应商，在国民心目中树立了“安全金龙鱼”的品牌标签;2022北京冬奥会官方粮油产品赞助商花落金龙鱼，成为首个“双奥”粮油品牌。

金龙鱼不仅把奥运健儿科学营养的饮食理念传递给广大消费者，还依托全品类粮油产品及全球供应链优势，将匠心品质、价格亲民的米面油产品输送到全国亿万家庭。

蔡南海就提到：“益海嘉里丰厨中央厨房，实现菜品的工业化和标准化制作，保障所有消费者都能品尝到安全美味的大师之作。”

周强也表示：“金龙鱼会在研发道路上持续创新，并不断推陈出新更多更营养、更健康、更美味的产品，中央厨房将为全球消费者带来健康又美味的中餐。”