立春补气血食谱推荐

立春是阳气初生、万物复苏的时节，此时顺应自然规律调养气血尤为关键——文章精心推荐了多款应季食补佳肴：从菠菜黑木耳炒蛤肉、西红柿猪肝汤等经典补血小炒与汤品，到板栗虫草菇炖排骨、枸杞红枣炖鸡等温润滋补的慢炖料理，再到韭菜炒豆芽、荠菜炒鸡蛋等清肝升阳的时令快手菜，辅以草莓、橙子等当季水果的科学食用建议，既兼顾营养搭配与传统养生智慧，又注重家常可操作性，为读者提供了一套实用、美味、应时的春季气血调理饮食指南。

立春吃什么补气血？春季立春时令菜谱分享，这是不少网友都关注的，接下来由PHP小编为大家带来立春时节适宜食用的几款家常菜谱，感兴趣的网友一起随小编来瞧瞧吧！

1、菠菜黑木耳炒蛤肉：新鲜菠菜焯水后切段，干黑木耳提前泡发撕成小朵，蛤蜊肉用淡盐水浸泡去沙后取出。热锅凉油爆香蒜末姜丝，先下蛤蜊肉大火翻炒至微卷，再加入黑木耳翻炒两分钟并加生抽调味，最后放入菠菜段快速翻炒均匀，撒上适量食盐即可出锅。这道菜将富含铁和叶酸的菠菜与提供优质蛋白和锌元素的蛤蜊肉相结合，搭配能促进肠道排毒的黑木耳，达到补血润燥的效果。

2、西红柿猪肝汤：猪肝切薄片后用清水反复抓洗去除血水，加料酒和淀粉腌制十分钟。西红柿去皮切块，嫩豆腐切成小块备用。锅中加水煮沸后放入西红柿煮至软烂，转小火将腌好的猪肝片逐一下入汤中，待猪肝变色后加入豆腐块，最后加盐调味，撒上葱花并滴入几滴香油即可。猪肝含铁量高，是传统的补血食材，西红柿中的维生素C能有效促进铁的吸收，豆腐则补充了钙质，整道汤品酸甜开胃。

3、韭菜炒豆芽：韭菜洗净后切段，绿豆芽去根部。热锅冷油先爆香蒜末和干辣椒，倒入豆芽快速翻炒至断生，随后加入韭菜一同翻炒，最后调入食盐和生抽进行调味即可出锅。韭菜性温辛香，有“春韭最养人”的说法，能帮助肝气升发、温补阳气；而豆芽富含维生素B族和膳食纤维，两者搭配可清肝排毒，适合春季阳气不足的人群食用。

营养丰富的春季搭配

1、板栗虫草菇羊肚菌炖排骨汤：排骨洗净后焯水去腥，板栗剥壳，干虫草菇和干羊肚菌提前泡发。将所有食材放入砂锅，加入足量清水和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时以上，出锅前根据口味加盐调味。这款汤品结合了多种菌菇的鲜美与板栗的甘甜，排骨提供丰富的蛋白质，适合在初春时节为身体补充能量。

2、枸杞红枣炖鸡：整鸡处理干净后斩块，枸杞和红枣洗净备用。鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。将鸡块放入炖锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一小时，随后加入枸杞和红枣继续炖煮三十分钟，最后加盐调味即可。鸡肉易于消化吸收，搭配具有传统食补意义的枸杞和红枣，可作为日常膳食的一部分。

3、荠菜炒鸡蛋：新鲜荠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫至变色后捞出，挤干水分切成小段。鸡蛋打散于碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。热锅加油，先将蛋液炒至凝固成块后盛出，再次起锅炒香，放入荠菜翻炒片刻，再倒回炒好的鸡蛋，混合均匀后调味即可。荠菜是春季的时令野菜，富含膳食纤维和维生素C，与鸡蛋搭配，口感清新。

家常易做的快手小炒

1、土豆炖牛肉：牛腩切块后焯水去除血沫，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。热锅冷油炒化冰糖至焦糖色，下入牛腩翻炒上色，加入生抽、老抽调味。将炒过的牛腩转入砂锅，加开水没过食材，放入八角、香叶和姜片，小火炖煮一小时。最后加入土豆、胡萝卜和洋葱，再炖二十分钟至食材软烂，收汁后即可关火。这道菜营养全面，牛肉富含血红素铁，土豆提供碳水化合物，能有效补充体力。

2、胡萝卜炒猪肝：猪肝切片后用清水浸泡二十分钟去掉血水，加料酒、盐和白糖腌制去腥。胡萝卜切片或细条，用加了盐的热水焯烫一下捞出沥干。热锅加油，先下姜蒜末爆香，接着放入腌好的猪肝快速滑炒至变色后盛出。再次起锅，炒熟胡萝卜，然后倒入猪肝回锅，加入酱油等调料快速翻炒均匀即可。胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于身体健康，与猪肝同炒，色泽诱人。

应季水果的合理享用

1、草莓：立春前后，草莓陆续上市，其果肉多汁，含有丰富的维生素C、氨基酸及多种矿物质。可以直接食用，也可以制作成草莓酱或搭配其他食材做成沙拉。草莓性凉，食用时需注意适量，特别是脾胃虚寒或容易腹泻的人群更应注意控制摄入量，避免一次食用过多引起肠胃不适。

2、橙子：橙子富含维生素C和多种矿物质，有助于增强身体抵抗力。在立春时节，一杯鲜榨的橙汁或是直接食用橙子，都能为身体补充所需的营养成分。其清新的口感也能帮助提振食欲，让人感受到春天的气息。

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