春节白菜豆腐汤做法教程夜饭家常汤品

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春节白菜豆腐汤选用新鲜大白菜与北豆腐为主料，搭配姜葱煸炒后加水炖煮15分钟，可加入干贝提鲜，盐调味，出锅前撒香菜、滴香油增香。

春节白菜豆腐汤怎么炖？这是不少网友都关注的，接下来由PHP小编为大家带来年夜饭家常汤品制作方法，感兴趣的网友一起随小编来瞧瞧吧！

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食材准备与搭配建议

1、选用新鲜大白菜，取中间部分切段，口感更嫩且易入味。

2、北豆腐切成厚片或方块，避免炖煮过程中碎裂，保持汤品美观。

3、准备几片生姜和一段葱白，用于去腥提香，提升整体风味层次。

4、可加入少量干贝或虾皮提鲜，不添加肉类也能让汤头浓郁醇厚。

炖煮步骤详解

1、锅中倒入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，激发香气基底。

2、加入白菜段翻炒至略微变软，帮助释放蔬菜本身的甜味。

3、注入足量清水，水量以没过所有食材并高出两指为宜，大火烧开。

4、水开后放入豆腐块，转中小火慢炖15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

5、根据口味加盐调味，出锅前撒上葱花或香菜增色提香。

提升口感的小技巧

1、炖汤时可在水中加一小块瑶柱或海米，自然提鲜无需味精。

2、豆腐下锅前用淡盐水浸泡十分钟，去除豆腥味同时增强韧性。

3、喜欢浓汤感的可在汤快好时勾薄芡，使汤体略带稠润感。

4、起锅前滴入几滴香油，瞬间提升香气，令整道汤更具食欲。

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