小满润燥吃什么小满家常菜推荐

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小满节气推荐清炒苦瓜、冬瓜丸子汤和绿豆芽炒肉片。苦瓜用盐水泡后快炒去涩，冬瓜煮至半透明再下肉丸，豆芽与滑嫩肉片同炒，均具润燥功效。

小满吃什么润燥？这是不少网友都关注的，接下来由PHP小编为大家带来小满节气时令家常菜推荐，感兴趣的网友一起随小编来瞧瞧吧！

清炒苦瓜

1、选用表面瘤状突起明显、颜色浅绿的新鲜苦瓜，这种苦瓜口感更嫩，苦味较轻。

2、将苦瓜对半切开，挖去白色的瓤和籽，切成薄片后用淡盐水浸泡五分钟，可以有效去除生涩感。

3、热锅凉油，先下蒜末爆香，倒入沥干水分的苦瓜片，保持大火快速翻炒，能锁住清脆口感。

4、根据个人口味加入适量糖和盐进行调味，最后沿锅边淋入少许米醋，快速翻炒均匀即可出锅，酸甜微苦，十分爽口。

冬瓜丸子汤

1、挑选肉质紧实的肥瘦相间的猪肉馅，按三比七的比例调配，这样做出的丸子不易散且口感嫩滑。

2、调制肉馅时，使用葱姜水代替直接添加葱姜末，并分次少量加入，顺时针方向搅打至肉馅发黏上劲，可使丸子更加弹牙多汁。

3、冬瓜去皮切片，厚度控制在两到三毫米，过薄容易煮烂，影响整体观感与口感。

4、锅中加水烧开，放入冬瓜片煮至半透明，转小火，用手或勺子将肉馅挤成丸子下入锅中，定型后撇去浮沫，保持汤色清澈。

5、待丸子全部浮起，冬瓜完全变软，加入适量盐和白胡椒粉调味，关火前淋上几滴香油，撒上香菜碎即可享用。

绿豆芽炒肉片

1、猪里脊肉逆着纹理切成薄片，这样更容易入味，口感也更嫩。

2、肉片用生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉抓匀，腌制十分钟左右，能让肉质更滑嫩。

3、绿豆芽提前清洗干净，控干水分，避免炒制时锅内水分过多，影响菜品风味。

4、热锅凉油，先下蒜片爆香，接着放入腌好的肉片，大火快速滑炒至变色后盛出备用。

5、锅中再次烧热，倒入豆芽大火翻炒，断生后倒入之前炒好的肉片，混合均匀，根据咸淡补少许盐，出锅前可点几滴米醋提鲜增香。

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